รีวิว Blunos Eastin Bangkok: ห้องอาหาร Fine Dining สุดสร้างสรรค์ รสชาติจัดจ้านไหม?

โอ้โห...พูดถึง Fine Dining หลายคนคงนึกถึงอะไรที่ต้องเนี้ยบ ต้องหรู นั่งตัวตรงเป๊ะๆ แล้วอาหารก็มาแบบจิ๋วหลิว ตกแต่งสวยงามราวกับงานศิลปะ แต่รสชาติล่ะ? จะถูกปากคนไทยสายจัดจ้านแบบเราๆ ไหม? วันนี้จะพาไปบุก Blunos ที่โรงแรม Eastin Grand Sathorn ที่เขาว่ากันว่าเป็น Fine Dining สุดสร้างสรรค์ โดยเชฟดีกรีมิชลินสตาร์อย่าง Martin Blunos มาดูกันว่าร้านนี้จะทำให้กระเพาะและหัวใจเราเต้นแรงได้แค่ไหน!

1. ภาพรวม Blunos Eastin Bangkok: รู้จักกันก่อนเลย

ร้าน Blunos เนี่ย ตั้งชื่อตาม เชฟ Martin Blunos เลยนะ เป็นเชฟชาวอังกฤษดีกรี 2 มิชลินสตาร์ ที่เคยมาเป็นเชฟกระทะเหล็กที่ไทยด้วย ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 14 ของโรงแรม Eastin Grand Hotel Sathorn ติด BTS สุรศักดิ์ เดินทางสะดวกสบายสุดๆ บรรยากาศร้านเขาบอกว่าไม่ได้ Fine Dining จ๋าขนาดนั้นนะ แต่เน้นเป็นแนว International Comfort Food ที่ทำอย่างพิถีพิถันในแบบฉบับเชฟมิชลิน

แบรนด์: Blunos โดย Chef Martin Blunos
ที่ตั้ง: ชั้น 14 โรงแรม Eastin Grand Hotel Sathorn, กรุงเทพฯ
ประเภทอาหาร: International Comfort Food / Fusion (ได้รับแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบและรสชาติเอเชีย/ไทยบ้าง)
ช่วงราคา: ฿฿฿฿ (ค่อนข้างสูงตามสไตล์โรงแรมและเชฟดัง แต่ก็มีบางเมนูที่ราคาไม่แรงอย่างที่คิด)

ตำแหน่งในตลาด: ร้านอาหารในโรงแรมที่มีเชฟดัง เน้นอาหารที่เข้าถึงง่ายแต่มีคุณภาพ เหมาะกับคนที่อยากลองฝีมือเชฟระดับโลกในบรรยากาศสบายๆ ขึ้นมาหน่อย

จุดเด่นคร่าวๆ:

• ฝีมือเชฟ Martin Blunos ดีกรีมิชลินสตาร์
• เมนู International Comfort Food ที่ทานง่าย
• บรรยากาศสบายๆ ริมสระว่ายน้ำ วิวเมือง
• มีเมนู Lobster Roll ที่เป็นซิกเนเจอร์และหลายคนติดใจ
• มีการนำวัตถุดิบท้องถิ่นหรือแรงบันดาลใจแบบไทยๆ มาผสมผสาน

2. ดีไซน์ & รูปลักษณ์ภายนอก (และภายใน): บรรยากาศดี มีสระว่ายน้ำ!

ร้าน Blunos ตั้งอยู่ชั้น 14 ริมสระว่ายน้ำของโรงแรมเลย ตัวร้านไม่ได้ดูเคร่งขรึมแบบ Fine Dining ทั่วไป แต่จะมีความสบายๆ ผ่อนคลายกว่า มีโซนที่นั่งทั้งแบบ Indoor ในห้องอาหาร และโซน Outdoor ริมสระ ที่มองเห็นวิวเมืองกรุงเทพฯ ได้ด้วย การตกแต่งจะเน้นความเรียบหรูแต่ไม่จืดชืด มีกลิ่นอายความสนุกสนานตามสไตล์เชฟ อุปกรณ์บนโต๊ะก็จัดวางได้มาตรฐาน สะอาดสะอ้าน

โดยรวมคือเป็นร้านที่เหมาะกับการมานั่งชิลล์ๆ ทานอาหารอร่อยๆ ในบรรยากาศดีๆ ไม่ต้องเกร็งเท่าร้าน Fine Dining จัดๆ

3. ประสบการณ์ในการทาน: รสชาติจัดจ้านไหม...มาดูกัน!

มาถึงประเด็นสำคัญที่หลายคนอยากรู้! รสชาติจัดจ้านไหม? โดยส่วนตัวแล้ว Blunos ไม่ได้เน้นความจัดจ้านแบบอาหารไทยแท้ๆ นะคะ สไตล์ของเชฟ Blunos จะเป็นแบบ International Comfort Food ที่เน้นความกลมกล่อม พิถีพิถันในการปรุง และมีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ อย่างเมนูซิกเนเจอร์ Lobster Roll ล็อบสเตอร์สด เนื้อเด้ง เสิร์ฟกับขนมปังนุ่มๆ และทีเด็ดคือซอสมายองเนสส้ม ที่ให้ความสดชื่น ไม่เลี่ยนเลย ซึ่งรสชาติจะออกแนวตะวันตกที่ปรุงอย่างดี ไม่ได้มีพริก มีเครื่องเทศแบบอาหารไทยเผ็ดๆ นะคะ

แต่! เขาก็มีความพยายามนำเอาแรงบันดาลใจแบบไทยๆ มาใส่ในบางเมนูเหมือนกันนะ อย่างเมนู เนื้อย่างจิ้มแจ่ว หรือเมนูที่เชฟเคยทำในรายการ Iron Chef Thailand แล้วนำมาปรับปรุงใส่ในร้านอย่าง Milkberry Puff ที่ใช้นมเม็ดจิตรลดามาทำ อันนี้ก็แสดงให้เห็นว่าเชฟเปิดรับและอยากสร้างสรรค์รสชาติที่ถูกปากคนไทยมากขึ้น

สรุปเรื่องรสชาติคือ ไม่ได้จัดจ้านแบบอาหารไทยแกงป่า ต้มยำน้ำข้นคลั่กๆ แต่เป็นความจัดจ้านในแบบของอาหาร International ที่มีมิติ มีความซับซ้อนของรสชาติ และใช้วัตถุดิบคุณภาพดีปรุงอย่างพิถีพิถันตามสไตล์เชฟมิชลิน ใครที่ชอบความกลมกล่อม มีลูกเล่น ไม่เน้นเผ็ดจี๊ดจ๊าด น่าจะถูกใจนะ

เมนูอื่นๆ ที่น่าลองก็มี Pork Belly, Peking Duck Pizza, Crab Cake และ Beef Short Ribs หลายเมนูได้รับคำชมว่าทำได้ดีมากๆ เลย

4. ประสบการณ์การใช้งาน & ความง่ายในการใช้ (บริการนั่นแหละ!)

ในส่วนของการบริการ ถือว่าเป็นไปตามมาตรฐานของโรงแรมและร้านอาหารระดับนี้ค่ะ พนักงานมีความเป็นมืออาชีพ ใส่ใจ และพร้อมให้คำแนะนำเกี่ยวกับเมนูต่างๆ นะ การสั่งอาหารก็ง่าย เมนูมีภาพประกอบชัดเจน ถ้าสงสัยอะไรถามพนักงานได้เลย

การสำรองที่นั่งก็ทำได้ง่ายๆ โทรตรงไปที่โรงแรม Eastin Grand Sathorn ได้เลย หรือบางทีก็มีช่องทางออนไลน์ให้จองด้วยนะ

5. ราคา / ความคุ้มค่าในระยะยาว

ราคาของ Blunos จัดอยู่ในกลุ่มร้านอาหารในโรงแรม ซึ่งก็แน่นอนว่าราคาสูงกว่าร้านทั่วไป แต่ถ้าเทียบกับร้าน Fine Dining ในกรุงเทพฯ ด้วยกัน บางเมนูของ Blunos ถือว่าราคาเข้าถึงง่ายกว่าที่คิด อย่าง Lobster Roll ก็ไม่ได้แรงจนเกินไปเมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ ที่มีเมนูคล้ายกัน

ความคุ้มค่าในระยะยาวอาจจะไม่ใช่จุดที่เหมาะกับร้านแนวนี้ เพราะเราไม่ได้ไปทานทุกวันเนอะ แต่ถ้ามองในแง่ของประสบการณ์ที่ได้รับ ทั้งฝีมือเชฟ บรรยากาศ และการบริการ ถือว่าคุ้มค่าสำหรับมื้อพิเศษ หรือวันที่อยากลองอะไรใหม่ๆ ในบรรยากาศดีๆ ค่ะ

แอบเห็นบางช่วงมีโปรโมชั่นบุฟเฟต์ A la carte ด้วยนะ อันนี้ก็น่าสนใจมากๆ ถ้าอยากลองหลายๆ เมนูในราคาที่คุ้มค่าขึ้น

6. สรุปข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี:

• ได้ลองฝีมือเชฟระดับมิชลินสตาร์ในราคาที่เข้าถึงง่ายกว่า Fine Dining แบบจัดเต็ม
• บรรยากาศสบายๆ ไม่ต้องเกร็ง ริมสระว่ายน้ำ วิวสวย
• เมนูมีความสร้างสรรค์ ผสมผสานความเป็นตะวันตกกับเอเชีย/ไทยได้อย่างน่าสนใจ
• เมนูซิกเนเจอร์อย่าง Lobster Roll อร่อยสมชื่อ
• บริการดี ใส่ใจตามมาตรฐานโรงแรม

ข้อเสีย:

• ราคาโดยรวมยังสูงกว่าร้านอาหารทั่วไป
• รสชาติไม่ได้จัดจ้านแบบไทยแท้ๆ อาจไม่ถูกปากคนชอบรสเข้มข้นมากๆ
• ปริมาณอาหารอาจจะไม่ได้เยอะเท่าร้านปกติ (ตามสไตล์)
• ตัวร้านเปิดมาตั้งแต่ปี 2018 อาจจะต้องเช็คข้อมูลล่าสุดอีกครั้งก่อนไป (ดูเหมือนเคยมีช่วงปิดปรับปรุงหรือเปลี่ยนคอนเซ็ปต์ด้วย)

7. เหมาะกับใคร & คำแนะนำในการไป

Blunos เหมาะกับ:

• คนที่อยากลองทานอาหารฝีมือเชฟดังระดับโลก แต่ไม่อยากไปร้าน Fine Dining ที่เคร่งขรึมเกินไป
• คนที่มองหาร้านบรรยากาศดีๆ ริมสระ มีวิวสวยๆ สำหรับมื้อพิเศษ หรือการฉลองต่างๆ
• คนที่ชอบอาหาร International Comfort Food ที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน มีลูกเล่น
• คนที่เปิดใจกับรสชาติอาหารที่ไม่จำเป็นต้องเผ็ดจัดจ้านเสมอไป

คำแนะนำในการไป: ถ้ามีโอกาสลองไปช่วงเย็นๆ นะคะ จะได้บรรยากาศริมสระสวยๆ ลองเช็คเรื่องโปรโมชั่นหรือบุฟเฟต์ของร้านดูก่อนไปก็ดี อาจจะได้ทานในราคาที่คุ้มค่ายิ่งขึ้นค่ะ

8. เปรียบเทียบกับร้านคล้ายๆ กัน (ถ้ามีในใจนะ!)

ถ้าเทียบกับร้าน Fine Dining ไทยๆ ที่เน้นรสจัดจ้านแบบโมเดิร์นหน่อย อย่าง Nusara หรือ Royal Osha Blunos จะมีความเป็น International มากกว่าชัดเจน รสชาติและสไตล์การปรุงก็จะแตกต่างกันไปเลย Blunos จะเน้นความสบายๆ เข้าถึงง่ายกว่า ในขณะที่ร้านไทย Fine Dining อาจจะมีพิธีรีตองหรือความประณีตแบบไทยๆ ที่มากกว่าค่ะ

9. ช่องทางการจองและข้อมูลเสริม

ร้านตั้งอยู่ในโรงแรม Eastin Grand Hotel Sathorn ติด BTS สุรศักดิ์ เดินทางสะดวกมากค่ะ สามารถโทรศัพท์ติดต่อทางโรงแรมเพื่อจองโต๊ะได้โดยตรง

บางช่วงอาจมีโปรโมชั่นพิเศษร่วมกับบัตรเครดิต หรือแพ็กเกจบุฟเฟต์ต่างๆ ลองติดตามข่าวสารจากทางโรงแรมหรือเพจของร้านดูนะคะ

10. บทสรุปและคำแนะนำสุดท้าย

สรุปเลยว่า Blunos เป็นร้านที่น่าสนใจมากๆ สำหรับคนที่อยากสัมผัสประสบการณ์อาหารจากเชฟระดับโลกในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย อาหารมีความสร้างสรรค์ อร่อยตามสไตล์ International Comfort Food และมีเมนูเด็ดหลายอย่าง เรื่องรสชาติอาจจะ ไม่ได้จัดจ้านเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ๆ แต่ก็มีลูกเล่นที่น่าสนใจ

ถ้าถามว่า ควรซื้อ (ไปกิน) ไหม? ถ้าคุณกำลังมองหาร้านสำหรับมื้อพิเศษ บรรยากาศดีๆ วิวสวยๆ ได้ลองฝีมือเชฟดัง ในราคาที่อาจจะไม่โหดเท่า Fine Dining จ๋าๆ และโอเคกับรสชาติที่เน้นความกลมกล่อม สร้างสรรค์ ไม่ได้เผ็ดจัดจ้าน แนะนำให้ไปลองเลยค่ะ!

แต่ถ้าใครที่เน้นว่า Fine Dining ต้องเป็นอาหารไทยรสจัดจ้านแบบพริกเป็นสวน หรือต้องการความหรูหราแบบเนี้ยบกริบทุกกระเบียดนิ้ว อาจจะต้องพิจารณาตัวเลือกอื่นดูนะคะ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

• Blunos Bangkok | วันนี้ Wongnai ขอพาไปชมฝีมืออาหารของเชฟ ...